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雞肉拌飯 |
雞肉拌飯是一道以雞肉、米飯為主要食材,豆腐泡、魔芋、胡蘿蔔為配料製作而成的菜品。
中文名雞肉拌飯主要原料雞肉,米飯是否含防腐劑否主要營養成分蛋白質主要食用功效強筋健骨
2隻雞腿去骨、切小塊,
雞骨加到水、加白葡萄酒、大火煮沸。撇淨浮沫, 加上月桂葉煮成雞湯撒上少許的鹽。
大米3小碗淘淨後,加上590ml的雞湯,放入電飯鍋浸泡30分鐘以上
※ 沒時間的時候可以直接燜制
胡蘿蔔切片、口菇掰成小朵、豆腐泡切絲、魔芋切條,焯水。
不要太大塊,否則不容易入味,
雞肉加2大匙生粉(澱粉)4大匙料酒,3大匙醬油,醃置20分鐘
作法
1.大米3小碗淘淨後,加上590ml的雞湯,放入電飯鍋浸泡30分鐘以上
※沒時間的時候可以直接燜制
加上口菇,插上電燜制。
2.電飯鍋自動斷電後,繼續燜制5~6分鐘。
3.炒鍋內放油、炒胡蘿蔔至半熟,盛出。
4.不洗鍋不放油,直接到入雞肉和醃置的調料,煮熟。
5.加入豆腐泡、魔芋、胡蘿蔔炒拌均勻,可加點鹽和糖調一味,
口重的人可以加一點醬油
沒有豆腐泡可以用豆腐皮切絲
6.炒好的雞肉和燜好的米飯攪拌均勻,開吃[1]