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鸡丝烩青豆

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中文学名:鸡丝烩青豆

鸡丝烩青豆

青豌豆苗是生活起居中较为普遍的一种食物，青豆苗的做法多种多样，营养成分丰富多彩，并且青豌豆苗是归属于低脂食物，

不容易对身体导致人体脂肪压力，对人体很好，能够开展烹制炮制，或是是用青豌豆苗制做成饼，作法简易，并且口味与众不同，是一道老少咸宜的食材。

鸡丝烩青豆是一道菜品。

中文名 鸡丝烩青豆

主要食材鸡脯肉，绍酒，青豆

辅 料 葱白，姜片，绍酒，湿淀粉

调 料 精盐，味精，色拉油

制法

1、鸡脯肉切成细丝，绍酒、精盐腌渍10分钟，湿淀粉抓匀；青豆洗净；葱白、姜片切末。

2、油烧至六成热，投入鸡丝拨散，待肉色发白，倒入漏勺沥去油；原锅留余油回火上，投入葱白末、姜末煸香，倒入青豆和鸡丝略炒，加少许水烩熟，调入精盐、味精，炒匀装盘即成。

小技巧

这家常小菜的关键是，豆苗要脆爽，蛋要细嫩。维持蛋细嫩的方式 ，

最好是拿汤勺划炒蛋，因为它有倾斜度、更易匀称，且不容易沾锅。