凤城粉粿查看源代码讨论查看历史
 |
凤城粉粿原本是顺德凤城的家常点心，后来因本来是大良自梳女的“娥姐”到广州茶楼打工。打工期间，因其美貌姿色，深得西关之“黄大少”宠爱。后来黄开了间“茶香室”，以娥姐粉粿做招牌货，由于粉粿皮薄馅靓，很快名气传遍广州[1]。
粉粿用澄面做皮，馅料有菜脯粒、虾米、花生、芫荽、瘦肉粒等。隔水蒸的粉果色泽为半透明，皮薄而略带韧度，与虾饺不同。
典故
凤城粉粿原本是顺德凤城的家常点心，后来因本来是大良自梳女的“娥姐”到广州茶楼打工。打工期间，因其美貌姿色，深得西关之“黄大少”宠爱。后来黄开了间“茶香室”，以娥姐粉粿做招牌货，由于粉粿皮薄馅靓，很快名气传遍广州。后来也传到香港。
原料作法
粉粿馅料有菜脯粒、虾米、花生、芫荽、瘦肉粒等。隔水蒸的粉果色泽为半透明，皮薄而略带韧度，与虾饺不同。