鮮蝦乾貝海鮮粥檢視原始碼討論檢視歷史
老公念叨了半個多月同事做的海鮮粥多麼多麼誘人,難得周末不用東奔西走,睡到自然醒再去菜場買海鮮,煮一鍋暖胃的海鮮粥,滿足一下老公的胃。
白蟹乾貝蚝仔海鮮粥的用料
- 梭子蟹一隻
- 乾貝50克
- 蚝仔肉5-6個
- 小蔥1根
- 生薑若干
- 檸檬1/6個
- 白胡椒少許
- 油炸紅蔥頭少許
白蟹乾貝蚝仔海鮮粥的做法
- 煮好的白粥(正好煮了)也可將食材放米里,加適量水一起煮
- 小蔥切蔥花,生薑切絲,檸檬切角備用
- 梭子蟹一隻(可用花蟹肉蟹等其他海蟹)
- 乾貝熱水提前泡發,泡發的水之後一起倒粥里
- 白蟹去腮切塊
- 將白粥和蟹、薑絲、乾貝一起放入鍋里
- 加適量開水(視個人喜好稀或稠)大火煮開轉中小火煮15分鐘,期間不停攪拌,以防粘鍋
- 裝碗撒蔥花和白胡椒,放少許紅蔥頭,淋少許檸檬汁,完成[1]
乾貝百科
乾貝是一種食物,是扇貝的干製品。營養價值非常的高,具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
基本信息
中文名稱: 扇貝
英文名: Scallop
拼音: Gan Bei
別名: 江瑤柱、扇貝柱
口味: 鮮美
營養: 蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等
分類: 扇貝科
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食用功效
乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
營養價值
乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。
購買注意
有的人喜歡食用乾貝但不一定會挑選,乾貝大都是進口產品,選購時,應注意:
(1)顏色鮮黃,不能轉黑或轉白,有白霜的鮮味較濃;
(2)形狀儘量完整,呈短圓柱形,堅實飽滿,肉質干硬
(3)不要有不完整的裂縫。
乾貝中優質新鮮的,呈淡黃色,如小孩指頭般大小。粒小者次之,顏色發黑者再次之。乾貝放的時間越長越不好