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香酥煎饼

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香酥煎饼，色泽金黄、口味独特，是山东齐鲁饮食的一大特色，其发祥于文化儒城曲阜，在周边县市区有多样的改变流传，但大多源于曲阜香酥煎饼的形式，其外观、口味、制作工艺不尽相同。

原料

精制小麦粉，大豆油，花生，调味料，其他保密馅料

步骤

煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般方形，疏松多孔。折后为长方形，为粗粮，耐饥饿。

煎饼为汉族主食，以山东为盛，起源甚早。是将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，再用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。 香酥煎饼是在传统煎饼制作工艺、口感、口味等多种因素上的改进与提升。是体现一方饮食特色的重要产物。

香酥煎饼，是山东曲阜的一大特色食品，秉承了历史悠久的传统手工制作工艺、营养丰富、口味独特，是山东省齐鲁文化饮食的一大代表，更是中国传统饮食的精华传承。

曲阜是香酥煎饼的发祥地，是在传统煎饼的制作上的深度升华，保留了传统煎饼的手工工艺，增加了多种多样的变化口味，是齐鲁饮食中的一大特色，更是体现儒家文化对中国传统饮食的影响。