香辣小魚乾檢視原始碼討論檢視歷史
香辣小魚乾 |
香辣小魚乾是一道著名的家常小吃,魚採用產自泉水之中的幼魚,曬乾之後,外焦里嫩,再用材料進行二次加工,使魚乾變得香辣可口。曬乾的小魚乾多少會有腥味,建議用密封性好、安全可靠的保鮮盒,保存食物水分不蒸發、不串味,適合冰箱冷凍、冷藏、微波使用。
基本信息
中文名:香辣小魚乾
主要食材:小魚乾、,辣椒
口 味:辣
英文名:Spicy dried fish
分 類:小吃
特 色:香辣可口
做法步驟
1. 蔥、姜、蒜切末、干辣椒準備好,花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分
2. 小魚乾用加過醋的清水浸泡約1小時後用清水沖洗,瀝乾水
3. 鍋里適量油燒,中火慢炸2-3分鐘,撈出瀝乾油份
4. 鍋里留少許底油小火炒香蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒,倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻,[1]加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可
基本內容
小魚乾1飯碗 金不換少許 茂德公辣味牛肉醬 油
1。小魚乾挑揀乾淨 用熱水浸泡片刻後撈起擦乾水下油鍋炸片刻撈起備用
2。挖3-4大茶匙辣椒牛肉醬下鍋炒出香味 倒入小魚乾翻炒均勻即可熄火
3。熄火趁着餘溫撒入少許金不換翻炒均勻即可
小魚乾加入辣牛肉醬後,辟掉腥味,香辣味十足,適合做下酒小菜和下飯哦!
參考文獻
- ↑ 香辣小魚乾,可以做菜也可以當零食,美食天下, 20-10-10