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香菇蒸肉丸

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中文名 ：香菇蒸肉丸

香菇蒸肉丸是一道廣東潮汕的傳統名菜，屬於粵菜系。以香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。 雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽等製作而成。把香菇洗淨，晾乾裝到盤中。肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕(切碎)，也可以換成馬蹄。放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀。把肉餡裝到香菇里，然後上鍋蒸15分鐘左右。準備輔料，調汁，薑末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上，鍋里放少量油，開了之後倒進汁，燒開後勾芡。

食料

香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。

雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽。

操作步驟

1、把香菇洗淨，晾乾裝到盤中。

2、肉餡大概有4兩左右就可以了，放入適量的藕(切碎)，也可以換成馬蹄。

3、放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精，少量水，往一個方向攪拌成泥狀。

4、把肉餡裝到香菇里，然後上鍋蒸15分鐘左右。

5、準備輔料，調汁，薑末、蔥末，少量鹽和雞精，生抽，一點點水。

6、切黃瓜片，裝盤，蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上，鍋里放少量油，開了之後倒進汁，燒開後勾芡。

營養價值

豬肉 - 豬肉是中國最主要的肉類食品。

蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科... 詳細 所有蘑菇菜譜。