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香芹餡包子 |
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香芹餡包子是以豬肉餡、香芹為主料的菜品
中文名香芹餡包子
分 類包子,餡主要食材豬肉餡,香芹
材料
豬肉餡, 香芹, 麵粉, 蔥末, 薑末, 料酒, 鹽, 醬油, 雞精,
做法
1. 紫甘藍洗淨,加點清水,放入攪拌機中,打成汁
2. 蔥切末,姜切末。放入豬肉餡里,加料酒、鹽、味精、醬油,順時針攪打上勁
3. 盆里放入麵粉,挖個坑,放入發酵粉
4. 把打好的紫甘藍汁倒入一些,使發酵粉融化後
5. 再分次倒入紫甘藍汁,和成軟硬適中光滑的麵團,餳發至兩倍大
6. 把香芹洗淨,切碎,放入肉餡中,再加入適量的鹽,繼續順時針攪打上勁
7. 發好的面,揉成長條,切成大小均勻的劑子
8. 取一個劑子,按扁,用擀麵杖擀成圓形
9. 放入調好的餡,捏成包子
10. 放入蒸籠里,放到蒸鍋,大火蒸5分鐘,關火,燜5分鐘即可出鍋[1]