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韓式涼拌麵

中文學名:韓式涼拌麵

韓式涼拌麵,是韓國傳統麵食,製作原料主要有麵條、牛肉等。

中文名 韓式涼拌麵

別 稱 拌麵

主要原料 面

是否含防腐劑 否

主要營養成分 無

主要食用功效 無

適宜人群 青少年

儲藏方法 常溫狀態下

主料

麵條(標準粉)150克

輔料

牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克

調料

奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克

做法

小黃瓜洗淨切圓片,用少許鹽拌勻醃軟;

黃瓜再用冷開水衝過瀝乾,拌入少許香油備用;

冷麵放入沸水中煮6~7分鐘(煮的時候加一點涼水面會更筋道),撈出浸冷水,並用手輕輕搓洗,取出瀝乾;

把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋(水煮)、(除冷麵、芝麻外)和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、、香油全部下鍋;

用小火燉煮50~60分鐘後,把蔬菜部分撈除,並用紗布過濾;

牛肉取出切片備用;

冷麵盛碗,放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜;

加辣椒醬、冷藏的牛肉湯,最後撒上白芝麻即可。<ref>韓式涼拌麵,百度, 2019-08-11<ref>

參考文獻