鍋燒肥牛土豆,是一道家常菜,製作原料主要有嫩肥牛薄片、小土豆、鮮菇菌、蒜粒、干辣椒等。
中文名鍋燒肥牛土豆主要食材嫩肥牛薄片
輔 料小土豆,鮮菇菌,蒜粒
調 料糖色一大匙,老抽一大匙
材料 :嫩肥牛薄片,小土豆,鮮菇菌,蒜粒,干辣椒,蒜青/蒜白。
調味料 :糖色一大匙,老抽一大匙,紅油一茶匙,料酒一大匙,高湯一飯碗,味精/香醋各少許。
做法
小土豆入滾水煮熟,去皮備用。一大匙油加一大匙糖燒熱成褐色,放進土豆/蒜粒/干辣椒翻炒至上色。
加高湯,鮮菇菌,所有調味料燒至湯汁收半,加入牛肉片/蒜青,轉大火翻炒至湯汁完全收干即可。[1]
參考資料