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| 银丝米粉 |
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以大米等为主要食材制作的丝状米制品
广华银丝米粉也叫米线，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。
基本信息
中文名;广华银丝米粉
主要原料;纯大米，山泉水
生产地;广东云浮新兴县六祖镇
产品介绍
广华银丝米粉银丝米粉
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米 — 淘洗 — 浸泡 — 磨浆 —蒸粉— 压片（挤丝）—复蒸 — 冷却 — 干燥 — 包装 — 成品。
营养价值
每100g米粉所含的营养价值包括：能量348千卡、蛋白质7.3克脂肪1克、碳水化合物77.5克、叶酸18.7微克、膳食纤维0.8克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、烟酸2.3毫克、维生素E1.29毫克、钙26毫克、磷113毫克、钾137毫克、钠1.5毫克、镁49毫克、铁1.4毫克、锌1.54毫克、硒2.71微克、铜0.25毫克、锰1.54毫克银丝米粉。
烹饪方法
米粉可做：炒食；汤粉；凉拌；
炒米粉 制作方法
- (1)米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及红萝卜切丝备用。
- (2)起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、红萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继续煮开。
- (3)将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约10分钟后改小火炒至水份收乾即可起锅。
- (4)食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。[1]