铜勺饼查看源代码讨论查看历史

铜勺饼是一种起源于广东韶关的有着千年历史的民间特色传统小吃，香酥可口，又称铜壳饼（广东话中“勺”读“壳”）、铜铁勺饼，亦可依照馅料称为花生饼、黄豆饼、酸菜饼等。铜勺饼外观为金黄色圆形薄片，中间半包裹有花生米等馅料。

在韶关市区通常可以在井巷、西桥街、十八街、上下街等老街一带购买到，价格比较便宜。

铜勺饼的制作

通常以调好味的浓稠粘米浆倒入直径8～9厘米的浅平铜或铁勺内，放入馅料，然后再裹上一层米浆，放入油中炸酥。馅料可以随意，通常是花生米、酸菜或雪豆，也可以是黄豆、小鱼、虾、螺肉或混合辣椒等作馅。

制作方法

铜勺饼以浓稠粘米倒入直径8—9厘米的浅平铁勺内，再放入酸菜、辣椒作馅（也有放入黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉作馅的），然后再裹上一层米浆，用油炸酥。为民间小食，作佐酒小吃，香酥可口。

营养

铜勺饼内有花生仁跟雪豆，都是营养价值很高的食品，雪豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，花生的蛋白质除大豆外，没有一种粮食比得上它，含量在30%以上相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白质极易被人体吸收，吸收率在90%左右。