銅勺餅查看源代码讨论查看历史

铜勺饼是一种起源于广东韶关的有着千年历史的民间特色传统小吃，香酥可口，又称铜壳饼（广东话中“勺”读“壳”）、铜铁勺饼，亦可依照馅料称为花生饼、黄豆饼、酸菜饼等。铜勺饼外观为金黄色圆形薄片，中间半包裹有花生米等馅料。

在韶关市区通常可以在井巷、西桥街、十八街、上下街等老街一带购买到，价格比较便宜。

铜勺饼的制作

通常以调好味的浓稠粘米浆倒入直径8～9厘米的浅平铜或铁勺内，放入馅料，然后再裹上一层米浆，放入油中炸酥。馅料可以随意，通常是花生米、酸菜或雪豆，也可以是黄豆、小鱼、虾、螺肉或混合辣椒等作馅。

製作方法

銅勺餅以濃稠粘米倒入直徑8—9厘米的淺平鐵勺內，再放入酸菜、辣椒作餡（也有放入黃豆、花生仁或小魚、蝦、螺肉作餡的），然後再裹上一層米漿，用油炸酥。為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。

營養

銅勺餅內有花生仁跟雪豆，都是營養價值很高的食品，雪豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，花生的蛋白質除大豆外，沒有一種糧食比得上它，含量在30%以上相當於小麥的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。花生中的蛋白質極易被人體吸收，吸收率在90%左右。