醬香茄子檢視原始碼討論檢視歷史
醬香茄子 |
醬香茄子是以茄子、豬肉,醬油等食材製成的一道美食,味道甜鹹。配料為大蒜、辣椒醬等。茄子軟爛,醬香濃郁。
主要食材
茄子
目錄
前期準備
製作方法
食用須知
所需食材
主料
茄子2個 西紅柿2個
輔料
茄子適量 大蒜適量
牛肉醬適量 辣椒醬適量
醬油適量 其他調味料適量
製作方法
準備茄子1個、西紅柿2個,醬油、大蒜、牛肉醬、辣椒醬、花生油各適量。
將茄子洗淨切滾刀塊備用。
將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘,撈出瀝乾水備用。
西紅柿洗淨切成小塊備用。
鍋燒熱,入大蒜爆香。[1]
加入適量辣椒醬爆
食用須知
茄子味甘,性寒、無毒,具有散血瘀、消腫止痛、治療寒熱、祛風通絡和止血之功效,對治乳頭裂、口瘡等症有奇效。茄子所含的維生素P,能增強身體細胞之間的粘附力,具有提高微血管的抵抗力和防止小血管出血等保護作用。
茄子纖維素中所含的皂甙,具有降低血液膽固醇的效能。它跟維生素P協同,成為心血管病患者的佳蔬。所含維生素E有抗氧化功能,可保護並延長維生素A的貯存期,有間接防腫瘤的作用。