醬汁原味豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
| 醬汁原味豆腐 |
醬汁原味豆腐是一道美食，主料主要有豆腐，配料有辣椒、火腿末，
調料有豆瓣醬、醬油等。這道美食主要通過爆火翻炒而成。
中文名醬汁原味豆腐
主要食材豆腐(北)400克
配 料辣椒(青,尖)5克、火腿末、蝦皮
調 料豆瓣醬、醬油、色拉油、大蔥、鹽
醬汁原味豆腐由來
豆腐是中華傳統的美食材料的重要組成部分，很多名菜都是因為豆腐而廣受歡迎，上到皇親國戚，下到黎民百姓，
豆腐可以說有很多種做法。近現代，豆腐又融入了國外特色，例如日本豆腐，也很受人們喜歡。
其實醬汁原味豆腐由來還是一個比較有趣的故事。來自於一個叫張永超的北漂青年，因壓力過大，想以炒菜減壓，
就想吃豆腐，尤其是肉末豆腐，但是總覺傳統的東西吃多了就沒什麼新鮮感了，於是突發奇想，想以熬醬汁入味豆腐，
結果一個簡單的想法，竟然成功了，口味特別好，但是豆腐味到還是那麼的鮮美，因為被稱為「醬汁原味豆腐」。
製作材料
調料：醬油10克,豆瓣醬30克,色拉油15克,大蔥4克,大蒜（白皮）3克,鹽3克，番茄醬100克，澱粉20克
製作過程
1.火腿，大蒜，大蔥和尖椒剁成碎粒，火腿，大蒜，大蔥放入碗中，然後放入澱粉攪拌。
2.放入色拉油等待鍋熱，然後把火腿，大蒜，大蔥一併放入鍋中翻炒，兩分鐘後，味道香味，火調節到溫火，
然後放入少許水，在放入番茄醬，攪拌兩分鐘，放入蝦皮，在放入少許的豆瓣醬，攪拌三分鐘。最後放入準備好的豆腐塊，爆火翻炒兩分鐘即可。
特色口感
醬汁味道濃厚，有股醬香鮮蝦味道，豆腐是嫩而不生，口感俱佳。[1]