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| 鄭道夫 |
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一百多年前，在民間食肆林立的街子老巷裡，一家名為「鄭道夫」的糕點坊，因其對所做食物的精工選材，花樣繁複而名美天下，適口甘甜的鄭家美食，擁有其他民間食物無可比擬的尊貴身份。清朝雍正二年，鄭道夫得到帝王的認可，被奉為國宴佳品，更成就了一段民間廣為流傳的美食佳話。時光流轉，一百年後，鄭道夫順應時代之香醇應運而生，以現代技術結合百年工藝，將經典延續至今，一百年的堅守與承諾，做讓老百姓放心的健康美食。
基本內容
外文名：ZHENG DAO FU
服務理念：盡心 盡力 盡行 盡果
創始時間：1921年
企業宗旨：為人類的健康飲食把好每一道關
創辦人：鄭航峰
中文名：鄭道夫
品牌logo
原創英文單詞組合ZHENG DAO FU，表達「鄭道夫」品牌注重傳統與時尚的完美結合，以及豐富的想象力和無限的發展空間。
logo圖案部分：「鄭道夫」三個品牌文字圍繞古代人像，圖像中古樸的色彩散發出一種寧靜而儒雅的味道，代表着「鄭道夫」對傳統深厚中華文化最好的詮釋。這一圖案在繽紛多彩的現代圖案中別具一格，使現代都市人尋找到心靈港灣里的那一抹恬靜與優雅。與此同時，表達品牌詞組合ZHENG DAO FU意喻着百年傳承老字號，重義輕利「鄭道夫」。
發展歷程
1921年鄭氏家族放棄士、農、工、商等級觀念，秉承「無商不富民，富民可強國」的理念創立鄭氏菜館
1928年鄭氏菜館發揚「天道所授 ，匹夫有責」的精神，正式更名為「鄭道夫」
1930年鄭道夫作為荊楚四大名小吃享譽中華全國各地
1968年鄭氏家菜再次現世
2010年鄭道夫品牌重塑百年傳承中興之行從此起步
品牌故事
百年傳承老字號，重義輕利「鄭道夫」
——「鄭道夫」品牌故事系列
第一篇：楚人尚義傳古今
翻開中國的歷史捲軸細細研讀，會很輕易發現中國的文化傳承離不開兩條主線脈絡——忠孝、尚義。沿着這兩條脈絡的發展我們會清晰地看到，華夏文明在不同的領域內處處璀璨，比如文學、軍事、傳統製造……比如，秀立全球的中華傳統飲食文化。
中華傳統飲食文化中的經典眾難備舉，但卻有個引人深思的共同點。那就是，大多數經典美食都或多或少地，與歷史人物或事件有關，比如家喻戶曉的「鼎湖上素」、「東坡肉」等。潛心體會我們就會感受到，這些傳統美食中，華人千年傳遞的，不僅僅是舌尖的美味，更是蘊含在美食背後的一份情義。而重情尚義者，當首推荊楚。
荊楚之地，自古鳳德之才輩出自不必提，而流傳至今興盛不衰的傳統文化美食則莫過於粽子。關於粽子的源起典故較多，但中華傳統節日端午節的眾多紀念活動，都離不開楚人的典故。即使今天我們已不再以粽子投江驅蛟龍、惑魚蝦，但每當粽葉飄香，華人心中激盪的仍是「屈子跣足鳴九歌，怒投汨羅效君王」、「子胥踏浪入胥江，世鎮東門守闔閭」。小小的粽子時隔幾千年流傳至今，見證的並非億萬華人對美食的崇尚，而是對屈原、伍子胥們忠義節烈的銘記。
第二篇：民族盛衰終守節
如果說屈原、伍子胥、申包胥等先秦賢者的典故流於演義傳說，與之關聯的粽子也成了歷史典故的附庸。那麼回顧中國古代史上幾個重要的混戰而黑暗的年代，粽子卻成為中國傳統氏族傳承、憫恤蒼生、責擔天下的一筆重彩縮影。
魏晉南北朝時期，北方遊牧民族入侵中原，百姓流離失所。其中，尤以荊楚腹地（今湖北監利及周邊地區）所受危害為最。據學者的歷史考據了解到，這一時期當地曾以陳、謝、王、鄭四大氏族為首，發展起極具影響力的抗擊外族入侵的民族自救隊伍。後因羯族鐵蹄肆虐而無奈遷徙，部分向西轉移而形成了歷史上最著名也最勇悍的乞活軍主力，另一部分則率領當地百姓向東南遷徙，最終在會稽及其東南廣大地區內定居。
從今天留存的部分可考縣誌、族譜中了解到，在這次大遷徙中，為了解決被羯族追剿時不便埋鍋造飯、遷徙途中熟食難覓的困境，曾有氏族傾全族財富和物資積累，動員全族之力大量製作便於攜帶的粽子，在南遷途中分予百姓，才促成這次遷徙中最大程度地挽救了百姓生命。隨後，粽子這種食物不僅成為活下來的人遙念故土祖先的重要紀念，也成為了這段民族苦難史和抗爭史的重要見證。
第三篇：百年動盪義為先
歷史的偶然與必然，使荊楚大地從來都不平靜。當歷史的腳步邁入清末，國民革命也在這片大地蓬勃壯大。根據《監利縣誌序》記載，其時監利兩大家族曾湧現出無數子弟投身這場轟轟烈烈的運動。
據監利鄭氏族志記載，監利曾有過一場配合其他區域革命的起義。鄭氏是從東南古吳越之地回遷監利的荊楚大族之一，本族詩書傳家的積澱，以及幾百年積累的獨特鄭氏家宴，曾獲清雍正帝親口嘉表。於此革命起義之時，族中長輩對子弟們的行動意見也並不統一。直至起義前夕，適逢端午將至，鄭氏族長於祭祖之後特分發了祭祖的粽子。但這一年的粽子與以往不同，後輩子弟在粽子中吃到了往年從不曾有的餡——薏米蓮子。而餡料又十分不同，蓮子被去芯填以薏米。吃了粽子的鄭家子弟於是堅信已獲得家族的支持，並義無反顧投身革命起義，事後鄭氏全族也確實在族長帶領下全力支持革命。後世多有人對此事進行解讀，普遍認為當時鄭氏族長是借這着粽子向族中子弟傳遞支持——存義（薏）於心（蓮心），忠（粽）心救國！
第四篇：中興文化續經典
監利鄭氏在動盪年代中於革命的貢獻隨着家族變遷，早已如飄揚的種子在中國廣袤大地各處成長。但留守監利的鄭氏子孫，在清朝封建統治覆滅後，本着實業報國的本心，逐漸發展起近代食品加工生產實業與南北貿易。
1921年，隨着封建王朝的結束，傳統科舉制度終結，曾經神秘隱世的鄭氏家族，也隨着新時代的發展而逐漸棄守「士農工商」的傳統階級觀念而接納「無商不富民，富民可強國」的新理念，投身商界，並興辦起第一家「鄭氏菜館」以饗志同道合之士。至鄭氏傳至二十世，見國家剛結束封建王朝的殘酷統治卻又陷入軍閥割據的亂局，受家族積世「忠義」教誨的兒郎們，為救國救民於水火，嫡出裔字輩六兄弟中，以鄭裔壽為代表的一批子弟，走出殷實的家族庇蔭，投身北伐。族中子弟出發前，鄭氏宗族以「天道所授，匹夫有責」的寓意，在「鄭氏菜館」為鄭氏子弟設宴壯行。至此，「鄭氏菜館」遂正式更名「鄭道夫」。
至1928年，留守監利的鄭氏嫡系子弟不僅將曾經秘而不宣的鄭氏家宴經典菜色、獨特小食等發揚光大。同時，又因接納安置較多躲避戰火而不斷內遷的蘇杭、閩浙、兩廣一代的中華傳統飲食的匠人，從而使中國更多傳統飲食工藝得以傳承。也是因為如此，「鄭道夫」不僅成為荊楚傳統飲食界名宿，更成為中華傳統餐飲老號。在這一發展過程中，曾鼓勵了無數鄭氏子弟投身革命的「薏米蓮心粽」，承載着鄭氏的「忠義」家訓，被更名為「薏心粽」寓意「義心忠」而廣為流傳，與同時期荊楚老號曹祥泰、……等齊名中原大地。而「薏心粽」則與「老通城的豆皮」、「小桃園的雞湯」、「四季美的湯包」、「蔡林記的熱乾麵」、「孝感的麻糖」、「鄭氏的粽子」成為荊楚大地特色食品的代表，成為兩湖一代不可不嘗的美味。
1937年，抗日戰爭全面爆發，隨着戰爭形勢的不斷惡化，鄭氏被迫再次遷徙。因戰爭物資匱乏、國民政府的上下腐敗，鄭氏的實業受到重創而逐漸解散，曾林立於中原各地（河南、湖北、湖南、江浙）的鄭氏酒樓食肆也因戰爭情勢的加劇而逐漸凋零。至第二次國共合作破裂前，僅有鄭氏後人在監利容城鎮民主路68號勉力維持的「鄭道夫」食坊尚存，而「薏心粽」在當時仍是「鄭道夫」的招牌食品。
新中國成立後，鄭氏後人將「鄭道夫」的秘方、秘技全部上繳國家。同時，鄭氏二十一世子孫鄭文輝則於1968年前後，響應國家號召從軍入伍，先後參加過珍寶島自衛反擊戰和越南自衛反擊戰等重大戰史。隨着多次管理、經營調整，以及隨後的十年浩劫，國營單位繼承的「鄭道夫」秘方多已流散，僅靠留守監利的鄭文燈、文武倆兄弟則以言傳身教的方式將這個鄭家老號的秘方、秘技艱難傳承。
改革開放後，在國家政策、監利政府的扶持與支持中，鄭氏後人不懈努力，以祖傳的特色食譜配方，在中華傳統飲食領域中，重塑「鄭道夫」這個歷經百年的老字號。
自身品牌百年來的艱難傳承，使「鄭道夫」對各地傳統食品、傳統工藝等的傳承發展，肩負着一份使命感。同時，也唯有適應社會發展速度，不斷創新才能使老字號發揚光大。因此，「鄭道夫」品牌重建第一天起，當代二十二世的鄭氏家族決定中興「鄭道夫」品牌，就將恢復並發揚傳統老字號與適應時代號召與需求結合在了一起。並將中華大地各區域的傳統特色食品，作為企業發展的主要繼承與研發目標。鄭氏家族曾表示，鄭氏的「義」字家訓，使他肩上承擔的使命更重，而他目前的階段性目標，就是將各地具備中華特色的傳統食品發揚光大，既傳承經典又不失時代特色。而在這一過程中，是否能謀取更高的經濟利益，則並不是他最關注的。
目前，「鄭道夫」品牌具有獨家專利的多種傳統食品，以端午的粽子、中秋的月餅、春節的年貨為主，覆蓋中國重點傳統節日需求。鄭氏家族還表示，下一步除了進一步挖掘傳統食品配方工藝外，還將進一步深度探索傳統節氣食品等的研發。
結語：百年傳承老字號·重義輕利「鄭道夫」
其實，回顧中國當代留存的眾多百年老號我們不難發現，這些老字號所傳承的，都不是單純的產業或工藝。無論中醫中藥、綢緞服裝、飲料食品，每一行中的老字號，所傳承的更多是一種使命、一種精神、一種信仰。亦如「鄭道夫」！
中國自古尚義重禮，詩書傳家歷經歷史洗禮的「鄭道夫」，也在用每一個重情重義的產品，向世人講述一個百年傳承·重義輕利的故事。[1]