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辣皮蛋豆腐

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香辣皮蛋豆腐

皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，无需高深的厨艺也可以搞定，通常用到的都是内酯豆腐，今天我把内酯豆腐换成了禽蛋豆腐，也就是大家常说的日本豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。

原料：禽蛋豆腐、皮蛋、青小米椒、红小米椒、精盐、白糖、香油、辣椒油。

做法步骤：

第1步、准备所需食材：禽蛋豆腐2条、皮蛋1个、青红小米椒、辣椒油

第2步、锅内放清水，把皮蛋、豆腐放入，烧开

第3步、青红椒切碎

第4步、把豆腐切均匀厚片，码在盘中

第5步、皮蛋切丁

第6步、将皮蛋丁放在豆腐上

第7步、精盐、白糖、香油、辣椒油搅拌在一起，调成料汁

第8步、把料汁淋在皮蛋豆腐上

第9步、最后撒青红椒圈点缀

小贴士

1、买回来的皮蛋是生的，要煮一下断生2、豆腐煮一下增加韧性，切起来更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青红椒圈换成枸杞子、香菜或香葱等

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