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辣椒炒米粉 米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

中文名 辣炒米粉

主要食材 米粉

辅 料 红肠

调 料 盐

制作材料

食材

米粉一大把,红肠1根,蒜苗3根,小葱1把,青椒3个,蒜3瓣,红辣椒3粒 [1]

调料

拌饭酱2大勺,高鲜酱油2勺,盐少许,白胡椒少许,鸡精少许 [2]

制作过程

1:米粉在水里泡一夜备用,再在锅中煮熟过凉水备用。 2:食材备好。 3:红肠切小丁,蒜切片,蒜苗小葱红辣椒切段。 4:锅中先把蒜红辣椒炒香。 5:倒入拌饭酱。 6:混合蒜,红辣椒。 7:小火炒香。 8:加入红肠翻炒。 9:加入米粉。 10:翻炒均匀。 11:加入高鲜酱油调味。 12:最后加入青椒,蒜苗,小葱翻炒均匀,加入盐少许,白胡椒少许,鸡精少许调味 [1] [3]

参考文献