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| 豆粉皮炒肉 |
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土匪娘是农村出来的孩子，家里条件一直不好。在我上初中的时候，家里除了有事外，平时吃点肉都要等我放学回
家（那时一般是一周或半个月放一次假）。而且那时候家里基本上都吃猪肉，不像现在，荤菜都那么多种类，那么多做法。
记忆中，最难忘、最好吃的菜，莫过于这道豆粉炒肉了。而且豆粉皮总比肉受欢迎，正长身体的我，总是可以吃掉好大一碗米饭。
中文名豆粉皮炒肉主要原料猪肉，红薯粉是否含防腐剂否
类 别家常菜
简介
有的同志可能纳闷了，这豆粉皮是什么东东？其实就是红薯粉摊的面皮，我们那叫红薯粉为豆粉。而且这个红薯粉是绝对的绿色食品，
都是土匪外公辛苦种出来的，然后自家请人用机器磨的粉。
主料
300g猪肉, 50g红薯粉, 1个佛手瓜, 1个红椒,
配料
适量油, 适量盐, 适量生抽, 适量蒜,
制作步骤
1．原料图。
2．猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉用淀粉和生腌制，蒜切末。
3．佛手瓜去皮切片，红椒切块。红薯粉加水调成糊状。
4．煎锅烧热，放少量油。
5．倒入调好的红薯粉面糊，向锅的四周晃动。
6．一面煎好再煎另一面。
7．出锅，放晾后切块即可。
8．炒锅烧热，将把肉煸出油。
9．将多余的油盛出，放蒜末炒香，下瘦肉划散。
10．瘦肉变色后下佛手瓜翻炒。
11．红椒熟后放生抽和盐出锅。
小贴士
小提示，其实和做其它的饼差不多，但有一点很重要：
一定要放晾彻底了才可以切，而且不能重叠放一起，热的时候会粘在一块。[1]