豆沙糯米糍查看源代码讨论查看历史
豆沙糯米糍是以水磨糯米粉、生粉、色拉油、水、细砂糖做为主要食材，以豆沙馅作为配料制成的一道美食。口味甜。麻糬、大福和糯米糍，其实他们都是大差不差的同一类，全是由糯米制成，中间包上各种馅料。这是一款茶点心，特别是台湾、厦门一带的人，爱用小杯喝点茶，吃点甜食，生意再忙也先坐下来喝茶。第一次做糯米糍是跟“依依美食”的菜谱学的，已经做过N次，全家人都喜欢。今天上传成果，在此感谢“依依美食”。我使用的材料配比基本上采用了“依依美食”的配方，但糖的量减少了一半，还有我没有椰子粉就没有用。[1]
- 中文名:豆沙糯米糍
- 主要食材:水磨糯米粉
- 分类:小吃
- 口味:甜味
辅料:色拉油
所需食材
主料水磨糯米粉150g、生粉40g、色拉油25ml、水250ml、细砂糖50g
配料:豆沙馅适量
耗时:准备时间10分钟内
制作时间:半小时-1小时
制作方法
- 将糯米粉、生粉、细砂糖混合，加入色拉油和水搅拌成无颗粒的糊状，将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手 在手上戴上一次性手套（保鲜袋可代替），取一小块面团按扁，
- 把豆沙小圆球放在面团上，包好。
- 将做好的糯米糍裹上椰蓉即可
注意事项
馅包成芒果，味道会更清爽。
食用须知
糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢性病(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。