蕹菜(茄目旋花科植物)檢視原始碼討論檢視歷史

蕹菜(茄目旋花科植物)

原圖鏈接來自 360 的圖片

蕹菜(拉丁文名:Ipomoea aquatica Forsk)，別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。

該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長於氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

基本信息

中文名稱； 蕹菜

拉丁學名； Ipomoea aquatica Forssk.

別名； 空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜

界； 植物界

門； 被子植物門

綱； 雙子葉植物綱

亞綱； 菊亞綱

目； 茄目

科； 旋花科

族； 番薯族

屬； 番薯屬

種； 蕹菜

分布區域； 東南亞

「釋名」時珍曰∶蕹與壅同。此菜惟以壅成，故謂之壅。

「集解」藏器曰∶蕹菜嶺南種之。蔓生，開白花，堪茹。 時珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多蒔之。性宜濕地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四 月取出，壅以糞土，即節節生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，葉似菠 及鏨頭形。

味短，須同豬肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北戶錄》言其葉如柳者，誤矣。按∶嵇含《草 木狀》雲∶蕹菜葉如落葵而小。南人編葦為筏，作小孔，浮水上。種子於水中，則如萍根浮 水面。及長成莖葉，皆出於葦筏孔中，隨水上下，南方之奇蔬也。則此菜，水、陸皆可生之 也。

形態特徵

一年生草本，蔓生或漂浮於水。莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。

葉片形狀、大小有變化，卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形，長3.5-17厘米，寬0.9-8.5厘米，頂端銳尖或漸尖，具小短尖頭，基部心形、戟形或箭形，偶爾截形，全緣或波狀，或有時基部有少數粗齒，兩面近無毛或偶有稀疏柔毛;葉柄長3-14厘米，無毛。

聚傘花序腋生花序梗長1.5-9厘米，基部被柔毛，向上無毛，具1-3(-5)朵花;苞片小鱗片狀，長1.5-2毫米;花梗長1.5-5厘米，無毛;萼片近於等長，卵形，長7-8毫米，頂端鈍，具小短尖頭，外面無毛;花冠白色、淡紅色或紫紅色，漏斗狀，長3.5-5厘米;雄蕊不等長，花絲基部被毛;子房圓錐狀，無毛。

蒴果卵球形至球形，徑約1厘米，無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。

生長環境

蕹菜原產於南方，性喜溫暖、濕潤氣候，耐炎熱，不耐霜凍，在長江流域各省4~10月都能生長。

分布範圍

該種原產中國，作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時亦為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。

物種分類

蕹菜在栽培上有品種之分，有的以栽培條件分為水蕹菜(又叫小葉種或大蕹菜)和旱蕹菜(又叫大葉種或小蕹菜)，有的以花色分為白花種(植株綠色，花白)，紫花種(植株各部 略帶紫色，花淡紫)。