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蕹菜(茄目旋花科植物)

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蕹菜(拉丁文名:Ipomoea aquatica Forsk)，别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。

该种原产东亚地区，现已作为一种蔬菜广泛栽培，或有时逸为野生状态。中国中部及南部的福建、广西、贵州、江苏、四川、广东等省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可药用，内服解饮食中毒，外敷治骨折、腹水及无名肿毒。蕹菜也是一种比较好的饲料。

基本信息

中文名称； 蕹菜

拉丁学名； Ipomoea aquatica Forssk.

别名； 空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜

界； 植物界

门； 被子植物门

纲； 双子叶植物纲

亚纲； 菊亚纲

目； 茄目

科； 旋花科

族； 番薯族

属； 番薯属

种； 蕹菜

分布区域； 东南亚

「释名」时珍曰∶蕹与壅同。此菜惟以壅成，故谓之壅。

「集解」藏器曰∶蕹菜岭南种之。蔓生，开白花，堪茹。 时珍曰∶蕹菜，今金陵及江夏人多莳之。性宜湿地，畏霜雪。九月藏入土窖中，三、四 月取出，壅以粪土，即节节生芽，一本可成一畦也。干柔如蔓而中空，叶似菠 及錾头形。

味短，须同猪肉煮，令肉色紫乃佳。段公路《北户录》言其叶如柳者，误矣。按∶嵇含《草 木状》云∶蕹菜叶如落葵而小。南人编苇为筏，作小孔，浮水上。种子于水中，则如萍根浮 水面。及长成茎叶，皆出于苇筏孔中，随水上下，南方之奇蔬也。则此菜，水、陆皆可生之 也。

形态特征

一年生草本，蔓生或漂浮于水。茎圆柱形，有节，节间中空，节上生根，无毛。

叶片形状、大小有变化，卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形，长3.5-17厘米，宽0.9-8.5厘米，顶端锐尖或渐尖，具小短尖头，基部心形、戟形或箭形，偶尔截形，全缘或波状，或有时基部有少数粗齿，两面近无毛或偶有稀疏柔毛;叶柄长3-14厘米，无毛。

聚伞花序腋生花序梗长1.5-9厘米，基部被柔毛，向上无毛，具1-3(-5)朵花;苞片小鳞片状，长1.5-2毫米;花梗长1.5-5厘米，无毛;萼片近于等长，卵形，长7-8毫米，顶端钝，具小短尖头，外面无毛;花冠白色、淡红色或紫红色，漏斗状，长3.5-5厘米;雄蕊不等长，花丝基部被毛;子房圆锥状，无毛。

蒴果卵球形至球形，径约1厘米，无毛。种子密被短柔毛或有时无毛。

生长环境

蕹菜原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4~10月都能生长。

分布范围

该种原产中国，作为一种蔬菜广泛栽培，或有时亦为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。

物种分类

蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜(又叫小叶种或大蕹菜)和旱蕹菜(又叫大叶种或小蕹菜)，有的以花色分为白花种(植株绿色，花白)，紫花种(植株各部 略带紫色，花淡紫)。