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蓝莓奶酪蛋糕

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蓝莓奶酪蛋糕是一道由消化饼干、融化黄油、碎核桃仁等做成的美食。

材料

消化饼干100克

融化黄油40克

碎核桃仁适量

奶酪蛋糕

奶油奶酪200克

鸡蛋2个

糖30克

淡奶油60克

柠檬汁20克

牛奶40克

玉米淀粉20克

蓝莓酱2勺

做法

1.饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用；

2.奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀；

3.依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀；

4.筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊；

5.蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀；

6.倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具；

7.烤制：150度，隔水，1个小时 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。