求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。

蒸鸡蛋查看源代码讨论查看历史

跳转至: 导航搜索
蒸鸡蛋

中文名 : 蒸鸡蛋

英文名 : Steamed egg

主要食材:鸡蛋

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,可用作私房菜食谱,可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。[1]

肉末蒸蛋

食材

鸡蛋三个打碗里,加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)、蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

制作流程

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖,晾十多秒钟,再盖上继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

鲜虾蒸鸡蛋

主料:明虾、鸡蛋。 辅料:葱、料酒、盐、生抽、生粉。 1.、明虾入冰箱冷冻,冻半小时左右,这样虾壳比较容易剥,剩个尾巴,把泥肠挑掉,清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会。 2、鸡蛋两个,温开水和鸡蛋的比例1:1,想嫩滑一点,可以适量再加点水。 3、鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽,少一点,不然颜色会深,打散,跟水混合,用筛子过滤两遍,这样蛋会更滑嫩,放入盆里。 4、盖上保鲜膜或用盖子盖起来,水滚后上锅蒸4~5分钟,蛋液有点凝固了,然后轻轻放上处理好的虾,再蒸个5~6分钟,闷一小会,就好了。 5、出锅淋上豆豉鱼油,撒上葱花。

视频

好吃的蒸鸡蛋

参考来源=