蒸馄饨查看源代码讨论查看历史

蒸馄饨，是以猪后腿精肉、面粉为原料制作的一道菜品。

中文名蒸馄饨

主要原料猪后腿精肉，面粉

是否含防腐剂否

特点皮薄肉鲜，软糯可口

名点－鲜肉蒸馄饨

鲜肉蒸馄饨，是宁波十大名点之一。馄饨全国都有，但风味不同。宁波的鲜肉蒸馄饨，悠久历史。

在旧时候，宁波小梁街上有一家徽州人开的面食店，叫听月轩。这家面食店制作的鲜肉蒸馄饨最为著名。

鲜肉馄饨，分汤馄饨和蒸馄饨。旧时候，宁波的街头巷尾都有馄饨担。馄饨担用竹做成一个架子，前面放一只缸灶，

灶上有铁镬和油盖，灶下放置柴爿、火钳和吹火筒，架子上放置酱油、猪油、葱、虾子等及碗匙，

另一头木制的抽斗里放有馄饨皮子等。行走时“笃笃”的敲着竹管。以招来生意。居民要吃汤馄饨，不分日夜，十分方便。

鲜肉蒸馄饨的制作要比鲜肉小笼包子更加精工细作，之使皮薄如蝉翼，肉馅饱满。制作此名点，

需选用新鲜猪后腿精肉，加上佐料，制成馅子，用上白面粉制成皮子，

做成馄饨，置于小笼内蒸熟，出笼时在馄饨表面抹上麻油即可。

此名点具有皮薄肉鲜，软糯可口，伴以汤吃，别有风味。<ref>蒸馄饨,百度, 2019-01-30<ref>