蒜蓉生蚝查看源代码讨论查看历史
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蒜蓉生蚝 每年立春到清明节期间生蚝是最肥美的，作为一个土生土长的北方内陆人也不知道从什么时候开始好了这口，每年都会买几斤乳山生蚝来解解馋。 生蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平；生蚝还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；生蚝是补钙的良好食品。
蒜蓉生蚝的用料
- 生蚝5斤
- 大蒜3头蒜
- 葱花三根
- 粉丝1捆
- 盐适量
- 生抽适量
- 辣椒酱适量
- 香油适量
- 糖少许
蒜蓉生蚝的做法
- 准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱（辣椒酱教程之前有发布），三根香葱，爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。
- 将蒜全部剁成碎末，越碎越好。
- 锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。
- 炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。
- 此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。
- 撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。
- 将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。
- 每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱（辣椒酱的教程主页里有），没有辣椒酱的朋友用小米辣代替。
- 盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。
- 肥美的生蚝连同汁水一口一个超级过瘾，自己在家做卫生健康还经济实惠，好吃不长肉夜宵必备～[1]