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蒜茸豆酱菜胆

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蒜茸豆酱菜胆是一道由蒜头和莴苣为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

中文名蒜茸豆酱菜胆

分 类家常菜

口 味酱香主要食材莴苣，蒜头

所需食材

莴苣8两（约320克），蒜头（大）2瓣，豆酱2汤匙，油4汤匙，姜1片。

制作方法

1、莴苣洗净，修剪成菜胆，切开边，沥干水分。

2、蒜头去衣拍裂，剁茸。

3、菜胆放加盐滚水中焯片刻。烧热油，爆香蒜茸、豆酱、姜，加菜胆炒拌，调味上碟。

食用须知

大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经。具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。

大蒜主治饮食积滞、脘腹冷痛、水肿胀满、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疽肿毒、

白秃癣疮、蛇虫咬伤以及钩虫、蛲虫等病症。