葱油豆干拌莴笋丝查看源代码讨论查看历史
葱油豆干拌莴笋丝是一道由香干，莴笋，葱花等食材加工制作而成的一道菜品。
材料
香干5－6块
莴笋1大根
葱花
做法
- 莴笋，豆干都切丝。莴笋丝用少许盐捏一下放10多分钟杀杀水分。
- 水烧开，把豆干丝放入，焯一下去掉些豆腥味，大概1分钟以内就好。心食谱
- 锅里油烧5成热，把葱花倒入做成葱油。
- 然后莴笋丝稍微挤去些水分，与沥干的豆干丝放一起，加盐，糖，味精，芝麻，把葱油淋上，拌匀即可。；[1]
营养价值
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
- 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
- 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。美食天下网
食用功效
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
- 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
- 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
- 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；[2]