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蕎麥餅檢視原始碼討論檢視歷史

事實揭露 揭密真相
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蕎麥餅是以蕎麥粉雞蛋等食材加工製作成的面點。口感香脆,受到大眾的喜愛。

蕎麥餅的做法

  1. 蕎麥麵放入碗中美食傑
  2. 加入一個雞蛋
  3. 加入鹽和蔥花
  4. 加入清水慢慢調製
  5. 調成可以流動的糊狀即可
  6. 平底鍋中放油,放入麵糊
  7. 煎至兩面金黃即可

烹飪技巧

  • 麵粉里的調料隨自己的喜好放哈,放香蔥煎出來會更香
  • 喜歡吃軟和點兒麵糊和稀點兒,喜歡硬點兒的就和干點兒[1]

蕎麥的作用

蕎麥味甘、微酸,性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽,發背;瘰病;燙火傷。蔬菜:蕎麥苗可作為蔬菜食用,與肉片炒食也可

蕎麥的功效

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精製大米的10倍,所以蕎麥具有很好的營養保健作用;

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;

蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;

蕎麥含有豐富的鎂,能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利於降低血清膽固醇;

蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有「消炎糧食」的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。;[2]

參考文獻