荊芥面托檢視原始碼討論檢視歷史

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荊芥面托是傳統風味小吃，此品種被收入《中國烹飪百科全書》。以荊芥、麵粉攪成麵糊，煎制而成。成品柔軟清香，風味獨特，有清風熱、助脾胃的食療價值，是夏季的適令佳品。

美器與美食的諧合，是飲食美學的最高境界。杜甫《麗人行》中「紫駝之峰出翠釜，水晶之盤行素鱗；犀筯厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸」的詩句，同時吟詠了美食美器，烘托出食美器美的高雅境界。

特產簡介

荊芥面托是一道以荊芥、麵粉等為主料製作的麵食，烹飪工藝為煎。

此外，依拌入的原料不同，還有筍瓜面托、西葫蘆面托、冬瓜面托、黃瓜面托，乃至榆錢、槐花及野菜等都可以製作面托。其中以荊芥面托最有特色。

很不錯的小吃品種，家裡有煎鍋的話，也可以自己烹製一下試試。

做法

1.荊芥摘取鮮葉洗淨切碎備用。

2.放入麵粉，打入一個雞蛋，放入清水調勻，將材料調成麵糊，放鹽調味。

3.電餅鐺預熱，放入少許油抹勻，待油燒熱後倒入一勺麵糊，攤薄。

4.到如圖3所示，將一半麵餅翻到另一面上，將半圓的麵餅兩麵攤成黃色後再次摺疊成。

5.兩面金黃後出鍋即可。