茭白食疗方法查看源代码讨论查看历史
茭白的营养价值与常见做法 味甘；性寒；归肝、脾、肺经。 【功效主治】功效解热毒；除烦渴；利二便。主烦热；消渴；二便不通；黄疸；痢疾；热淋；目赤；乳汗不下；疮疡。 【常见做法】 茭白三丝：茭白两颗，猪里脊200g，青椒一个，香菇5朵，胡萝卜一根； 【营养成分】（纯食材）：热量480kcal，蛋白质48.2g，脂肪17.3g，碳水化合物40.7g，膳食纤维10.9g
茭白的营养价值
茭白的营养价值是非常丰富的，它含有人体所必需的糖分，脂肪，蛋白质，而且还有很多的纤维，蛋白质中所含的氨基酸大多数都是人体所必需的，对人们的身体很有好处，可以帮助人们及时的补充所需要的营养成分。
茭白的功效与作用
茭白从中医上来说是比较寒性的，所以具有祛热生津的作用，对于有其他病症的人们，还可以起到止咳利尿，这种症状，对于糖尿病人来说很有帮助。经常吃茭白，还可以治疗暑湿腹痛，或者是因为烦躁而感觉口渴这种症状。
除此之外，茭白含有非常丰富的维生素，就是维生素，对人体来说有解酒的作用，对于经常喝酒的人们来说，可以喝完酒之后吃一些解盘，正好能够起到解酒的功效。对于比较鲜嫩的茭白来说，他其中的有机氮素，是以氨基酸的状态存在在植物体中了，而且可以帮助人体提供硫元素，吃起来的味道也非常鲜美，也正因如此，它的营养价值是非常高。
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白可以帮助人们其他利尿去水的作用，帮助排出人们体内多余的废物，对于四肢浮肿或者是小便不正常的情况，可以起到很好的治疗作用，在烦躁的夏天，人们经常因为心情不好，会产生口渴的症状，吃茭白也可以缓解这种症状。除此之外，茭白中所含有的某种成分还可以起到，解酒的作用，对于经常喝酒应酬的人来说，吃茭白是很好的一种食物。
2、补虚健体：
茭白是一种绿色蔬菜，所以它也有含有很多的碳水化合物，蛋白质的，这些都是人体所必需的营养物质，可以让人们的身体更加健康强壮。
3、退黄疸：
茭白加班还能够帮助人体褪掉黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、减肥美容：
茭白除了它的营养价值很高之外，它的热量也很低，还有很多的水分，我们吃了之后经常会有一种饱吃饱的感觉，所以对于想要减肥的女性朋友们来说，这是一种，很好的减肥食物。而且茭白中含有能够清除体内废物的活性氧，这种活性氧可以抑制体内某种酶的活性。从而帮助抑制人体产生黑色素，它还能让人们的皮肤表面的角质层更加的柔软，所以吃茭白的话，也会让我们的皮肤更加的莹润，有光泽，更加的细腻。
茭白的常见做法
茭白炒毛豆米
原料主料:茭白250克、毛豆米100克。配料:红辣椒15克。调料:酱油15克、白糖5克、葱姜末各5克、熟花生油50克。
制法我们要先将茭白的外皮去掉，然后将他的老根也出去，放在已经烧开的沸水锅中烫一下，然后捞出来，可以送切成两半，然后再斜切成长片，这样也有利于它吸收水分。然后再将我们事先准备好的红辣椒的籽去掉，然后将辣椒洗净，切成比较小的长片。
烹调:下面我们可以将我们准备好的毛豆米，放到冷水锅中煮，大约十分钟，然后盛起来，然后在锅上火加入花生油，油热了之后，放入葱姜末煸炒几下，炒好之后再放入我们已经准备好的茭白，毛豆，米，红辣椒，酱油等，东西，我们还可以根据个人的口味加一些白糖，然后这些东西一起煸炒，炒好之后就可以装盘了。
茭白不能和什么一起吃
我们在吃茭白的时候要注意搭配，但是有些菜品是不能和茭白搭配在一起的，如果搭配在一起的话，不仅不会对人体有任何好处，反而会产生伤害，所以下面我们就来介绍一下有哪些食物是不能和茭白一起搭配的。首先我们要知道的是，吃茭白不能和豆腐在一起吃，因为茭白这种绿色植物里本来就含有很多的草酸，而豆腐中含有很多的氯化镁，硫酸钙等物质，如果这两者碰在一起的话，这些物质就会发生一种特殊的化学反应，然后将所有的营养成分都抵消掉。不仅如此还会产生一种硫酸钙的物质这种不仅会造成钙质的流失，还会生成结石危害人们的身体健康。
哪些人不能吃茭白
因为茭白这种绿色植物里本来就含有很多的草酸，而豆腐中含有很多的氯化镁，硫酸钙等物质，如果这两者碰在一起的话，这些物质就会发生一种特殊的化学反应，然后将所有的营养成分都抵消掉。不仅如此还会产生一种硫酸钙的物质，这种物质会造成钙质的流失，对于一般人来讲还好，但是对于患有阳痿、脾虚胃寒以及尿路结石等病症的人们来说是不能吃的。
茭白里面有黑点能吃吗 是可以吃的，有黑点的主要原因是因为茭白已经过老了，这主要是因为季节的问题，在秋天就经常会出现这种情况。因为茭白本身酥松了，有缝隙，所以就会有其他物质的加入，但是对人体是没有害处的。
吃茭白还用焯水吗
在吃之前用热水焯一下，可以去掉茭白中所含的草酸，这种物质如果进去人体会对人体产生危害。
现在的人们越来越注重养生，对于很多病症不愿意吃药就会采用食疗，而我们所吃的食疗就是我们平常所吃的食物，所以我们要一定要多多了解我们平常所吃食物的营养情况，或者我们吃的食物的注意事项，这样才有助于帮助我们的身体更加健康。
视频
太子参麦冬雪梨煲排骨的做法——二十四节气之寒露美食