花式西米豆沙饼查看源代码讨论查看历史
花式西米豆沙饼 |
柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(用搅拌机打了一下感觉更均匀)。
将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀,直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)
将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。用手掌按扁,
取适量豆沙馅放入其中像包包子一样将口收紧,压扁即可。火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,
将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份,这样吃更健康哈。)
中文名花式西米豆沙饼主要食材西米粉,糖粉分 类饼
材料
西米粉 200g, 糖粉 30g, 温水 适量, 红豆沙(或其他馅料) 适量,
做法
1. 西米粉和糖粉混合均匀,慢慢加入温水,用筷子搅拌均匀后用手揉成团。(我觉得比和面简单,还不用醒发)
2. 取一部分用擀面杖擀成薄片
3. 用饼干模具压制成小片
4. 两两对应,给其中一片的中心挤入红豆沙
5. 将另一片盖上去
6. 边缘捏住(西米粉比较粘,这一步很好操作,轻轻捏住就好,防止变形)
7. 重复步骤2~6,批量做好后就可以上锅蒸啦!冷水上锅蒸15~20分钟,关火焖10分钟就可出锅。[1]