芝士厚蛋烧查看源代码讨论查看历史
芝士厚蛋烧是一道美食，制作原料主要有鸡蛋等。加入了马苏里拉芝士的厚蛋烧会更有风味哦。鸡蛋放了三个，马苏里拉芝士碎多放点也没事，因为受热表面积大，撒上去加热几秒就会融化开
- 中文名：芝士厚蛋烧
- 主要原料：鸡蛋
- 是否含防腐剂:否
- 适宜人群:老少皆宜
食材明细
主料：鸡蛋
辅料：火腿，HOMEBRAN
做法
- 鸡蛋打散，用打蛋器器搅打均匀
- 在蛋液中加入2勺温水的量，继续搅拌均匀
- 切碎的葱花加入蛋液中
- 再加入切碎的火腿丁
- 加入1/4勺食盐
将所有的混合物搅拌均匀备用
摊制过程
- 芝士切丁备用
- 将平底锅刷一层薄油，倒入1/3的蛋液晃动锅子让其均匀摊开
- 小火慢煎蛋皮，待快凝固时，撒一层芝士丁
- 从一头慢慢的将蛋皮卷起
- 卷好的蛋皮推到右边
- 在蛋卷的左边部位在刷一层薄油，倒入1/3的蛋液，待蛋皮快要凝固时，撒一层芝士丁
- 然后将堆在右边的第一个蛋卷继续从右端慢慢卷起
- 按照此步骤，用完剩下的1/3的蛋液，撒芝士粒，再次卷起
- 最后卷好的蛋皮，切块装盘，可以根据个人喜好淋点番茄酱等
芝士厚蛋烧的做法
- 大火热锅，放入少量油，改小火，倒入1/3蛋液
- 马上撒上一把马苏里拉芝士，加热至蛋液底部凝固，表面未完全凝固的状态，用铲子把蛋皮卷起来
- 卷好再倒上1/3蛋，撒上马苏里拉芝士，待底部凝固继续卷起来
- 倒入最后1/3蛋液，卷好后翻动各个面固定形状[1]