芋头酥查看源代码讨论查看历史
芋头酥是一种用面粉，芋头，油酥等做成的甜点，味道香酥香甜。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品
健康功效
猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
面粉
猪油
芋泥
白砂糖
芋头酥的做法
食材
水油皮：面粉250克
水125克 猪油40克 白糖50克
油酥：低粉200克
猪油100克
芋头馅：芋头3个 面粉80克香哈网
做法：
- 芋头洗净，去皮切成片，蒸熟。很多人对芋头皮过敏，去皮的时候记得戴手套。锅中不入油，烧红，倒入80克面粉，小火翻炒至变色，炒均匀。
- 蒸熟的芋头压成芋泥，加入奶粉，面粉。
- 做成小圆球，放凉。
- 将水油皮和成光滑的成团，油酥和成团。放冰箱松弛一小时。
- 将水油皮擀开，放入油酥铺平，包好，擀开。卷起，松弛10分钟。将松弛好的酥皮卷成长舌状，卷起，压平，擀开。包入芋头泥，捏成型。
- 刷上蛋黄液，入烤箱，185度25分钟。
- 成品图。嘿嘿，卖相还不错；[1]
孕妇能吃吗
适量吃就可以，孕妇食物要多样化,米面混吃,粗细并用,荤素搭配,蔬果兼有,才能起到互补作用,保证在孕期中所需的营养.
功效和作用
健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、增强记忆力
营养价值
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿 可补中益气。
上火吗
不上火
副作用
无副作用
能吃吗
可以吃
怎么吃
芋头酥可以直接食用或者搭配奶茶，咖啡等作为休闲食品食用。
禁忌人群
糖尿病患者、肥胖者不宜多吃芋头酥。
适宜人群
一般人群均可食用芋头酥。
保存方法
芋头酥置于阴凉干燥处密封保存即可，尽快食用。
挑选技巧
注意观察生产日期
制作技巧
芋头酥趁热直接食用即可。[2]