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芋頭花

芋頭花
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芋頭花,中藥名。為天南星科芋屬植物芋Colocasia esculenta(L.)Schott的花序。分布於我國南方及華北地區。具有理氣止痛,散瘀止血之功效。常用於氣滯胃痛,噎膈,吐血,子宮脫垂,小兒脫肛,內外痔,鶴膝風

基本信息

中藥名稱:芋頭花

別 名:芋苗花

界:植物界

門:被子植物門

芋頭花
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綱:單子葉植物綱

目:天南星目

科:天南星科

屬:芋屬

種:芋頭

分布區域:南方及華北

採收時間:花開時

用 量:15-30g;外用適量

毒 性:有毒

形態特徵

芋,濕生草本。根莖卵形,常生多數小球莖,褐色,具纖毛。葉基生,2-3枚或更多,葉柄肉質,長20-90cm,綠色,基部呈鞘狀;葉片卵狀廣橢圓形,長20-50cm,質厚,盾狀着生,先端短而銳尖,基部耳形,耳片鈍頭,全緣,呈波狀。花序柄常單生,短於葉柄;佛焰苞長短不一,一般為長20cm左右;管部綠色,長約4cm,粗2.2cm,長卵形;檐部披針形或橢圓形,長約17cm,展開成舟狀,邊緣內鄭,淡黃色至綠白色;肉穗花序長約10cm,短於佛焰苞;雌花序位於下部,長3-3.5cm,中性花序位於中部,長3-3.3cm,雄花序位於上部,長4-4.5cm,先端驟狹,附屬器鑽形,長約1cm。期期2-8月。[1]

生境分部

我國南方及華北各地均有栽培。

芋頭花食用做法

醬爆芋頭花

食材:

主料:柿子椒、芋頭花

輔料:食鹽、醬油、味精、香辣醬、白糖

做法:

1、 將芋頭花洗淨後,將莖部的筋脈剔除乾淨,掰成4-5厘米長的段,頂端的花蕾掰開,仔細將花蕊清 除,外側的花蕾也可以食用,掰成大小一致的段備用;

2、 再分別將茄子切成5厘米長的段,青椒切成小片備用;

3、 油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油,大火加熱到4成熱時,轉成中火,放入茄條煸炒,直到茄子開始變軟,然後放入芋頭花段,一同翻炒至變軟,瀝油撈出;

4、 利用鍋中的余油小火燒熱,倒入一勺香辣醬炒出紅油,然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻,放入青椒,15ml醬油、8克白糖;

5、 炒到顏色變紅後盛出,根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中,放在蒸鍋中,繼續用大火蒸10-15分鐘即可。

茄子芋頭花

食材:

芋頭花燒茄子
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主料:芋頭花

輔料:茄子、辣椒、油、什錦醬、薑絲、蒜片

做法:

1、 準備好茄子和芋頭花。芋頭花的莖塊中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

2、 芋頭花茄子洗淨後,折成一段一段的。

3、 油熱鍋,放入干辣椒。加入薑絲、蒜片。最後再加入茄子和芋頭花。倒入什錦辣醬汁。再翻炒至主料呈焦黃色。

4、 盛入碗中,上蒸鍋。中火蒸十分鐘。

青椒炒芋頭花

食材:

主料:芋頭花5根

輔料:油適量、鹽適量、辣椒2個、大蒜2瓣、味精適量

做法:

1、 把芋頭花的花蕊去掉,清洗乾淨。

2、 將洗好的芋頭花切成一寸長。(可以先撕皮再切,也可以不撕皮直接吃)

3、大蒜切片,辣椒切成圈。

4、 鍋預熱後放入適量油,可以多一點炒出來比較好吃。

5、 油燒至7成熱倒入大蒜和辣椒爆香。

6、 將芋頭花倒入鍋內翻炒。

7、 炒軟之後放入適量的鹽和味精,再翻拌勻即可出鍋。[2]

性味

味辛;性平;有毒

歸經

胃;大腸經

功能主治

理氣止痛;散瘀止血。主氣滯胃痛;噎膈;吐血;子宮脫垂;小兒脫肛;內外痔;鶴膝風。[3]

用法用量

內服:煎湯,15-30g。外用:適量,搗敷。

注意

《四川中藥志》1960年版:「無炎症及出血者忌用。」

各家論述

1.《生草藥性備要》:治隔食,炒用。

2.《民間常用草藥匯編》:治胃氣痛,除濕。

3.《四川中藥志》:治內外痔瘡,吐血及小兒脫肛。[4]

摘錄

《中華本草》


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