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| 艾果 |
艾葉米果，一般在清明前後吃，又叫清明果。每年的陽春三月，都興做 艾葉米果，材料是有 艾草和大米做成的，工序比較複雜，餡最喜歡的筍，是不能少的，還有香菇，肉，蔥，蝦米，可以做成餃子型、圓形.用 艾草做的清明果為深綠色，有股濃郁的艾香 味。 艾草同樣是我國廣泛用於製作清明果的原料。 艾草，又名香艾、 蘄艾、 艾蒿，為多年生草本，葉互生，羽狀深裂，表面是綠色，葉背則密生白色毛；莖葉均有特殊香氣。辨認 艾草的方法有兩個，一是艾草葉子的兩面顏色明顯不同，還有就是它特殊的香味。這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，所以，古人常在門前掛 艾草，一來用於避邪，二來用於趕走蚊蟲。 艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。本草綱目記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經、具 回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為「醫草」，現在 台灣正流行的「藥草浴」，大多就是選用 艾草。
基本信息
- 中文名:艾果
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
- 別 稱：清明果
傳說故事
很久以前的一個春初，東海一孽龍以到南海為龍王爺掃祭掛紙為名，瞞過龍王，騙過蝦兵蟹將的把守，逃出水晶宮。其作惡多端，時而騰雲駕霧于山區，時而興風作浪在平原，所到之處，狂風吹倒房屋、拔起樹木，暴雨淋壞莊稼、流失土地，惡浪打翻船隻、沖塌河岸，有時孽龍還吞食人畜，給黎民百姓帶來深重災害，造成十苦九難。百姓們真是苦不堪言，怨聲載道，怒氣衝天，但又無計可施，只得眼睜睜的欲哭無淚。[1]
二月十九這天，觀音菩薩雲遊出行到江南一帶，眼見孽龍無法無天，可孽龍又不在觀音的管轄之內，對它無可奈何，降服不了。但是菩薩也深知龍的致命弱點，懼怕人多勢眾和聲響煙熏，尤其忌憚艾葉的氣味，龍一聞到艾葉味便逃之夭夭，像蛇見雄黃。[2]
於是，觀音便化作一慈眉善眼的老婦人下凡，告訴百姓們如此這般，用以制服孽龍。勤勞聰明的百姓，說干就干，趕緊用艾葉做成米果，讓親朋好友都來吃。吃過艾米果的人，散發出一股治龍的氣味。為使氣味更濃，各家還裝上一盤盤艾葉米果放在屏風前的案上，或者掛在高處，讓艾氣味徐徐散發，蒸蒸向上。另外還點上香燭，燃放爆竹，加上路上人來車往，整個人間熱鬧非凡，簡直沸騰起來了。孽龍哪見過這場面，早嚇得魂飛魄散，又被艾葉味熏得昏頭轉向，半死不活，孽龍只得乖乖縮回海里。從此再也不敢輕舉妄動，即使出海也是和風細雨。[3]
主要食用功效
回陽，理氣血，逐濕寒，止血安胎
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