艾伦-杜卡斯查看源代码讨论查看历史
艾伦-杜卡斯 ( Alan Ducasse，1956年9月13日 - ) 出生于法国西南部兰德斯地区，受到其祖母擅于烹饪的影响，启发了他对料理的兴趣。他十八岁时，就投入名厨米榭·盖哈门下，1977年转投 Roger Verg'e 旗下，隔年他又前往夏斐的餐厅修练，从其身上学到尊重食才的本质、与专注完美的烹饪。
所获殊荣
米其林三星餐厅名厨，被誉为“法国美食教父”，他一共掌管著25家餐厅，共获得了19颗米其林星星，其中在摩纳哥的“路易十五”餐厅，以及纽约和巴黎两间餐厅都被评为米其林三星，因此艾伦-杜卡斯也有“九星名厨”的美称。
艾伦・杜卡斯厨艺学院
艾伦.杜卡斯厨艺学院（Alain Ducasse Education）是由世界知名的主厨“艾伦.杜卡斯”在1999年成立。他成立这间学校只有一个唯一的目标，就是希望将法式料理、甜点以及烘培的知识与Know-how传递出去。艾伦.杜卡斯厨艺学院提供适合初学者，学生或专业人才密集，创新和实做的培训课程。[1]