自制草莓酱查看源代码讨论查看历史
自制草莓酱的主料是2000g草莓，配料是适量糖。对于摘草莓，目的不只是吃，只是让孩子亲近大自然，看看草莓是生长在什么地方，尝试下摘草莓的过程。有些草莓挺酸的，可能是生长过程没有太阳的照射。直接吃酸，不过自己拿来做成草莓酱就没有问题了。因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存，可保存半个月左右。
中文名: 自制草莓酱
主要食材: 2000g草莓
配料 :适量糖
制作步骤
1．把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份；
2．把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎；
3．把锅烧热，放入1/3切好的草莓。
4．加入适量的白糖，用大火煮开，一边煮一边搅。
5．再放入1/3的草莓，加适量白糖，等再次煮软后，把余下的草莓放入，大火煮开后，改成小火，煮的时间注意搅拌，不要粘锅，小火煮半小时左右，颜色变深，草莓汁变浓稠后关火。等草莓酱放凉后再装罐。
小贴士
因为无添加防腐剂所以需要放在冰箱中保存，可保存半个月左右。
草莓酱小窍门
1、不需要另外加水，因为腌制的时候草莓会出大量的水，熬得时候也会出水。
2、熬草莓酱的时候，一定要小火慢慢熬，期间也要不时的搅动，不然很容易糊锅。
3、草莓切的稍微小块一点，如果太大块熬制的时间可能会长一点，这时可以在草莓颜色变深之后 ，将火再调小一点，用锅铲压一下，可以缩短熬制时间。
4、最后加点柠檬汁可以增加它的风味，个人很喜欢，如果你觉得不好，也可以不放。
5、趁热装瓶盖好盖子后马上倒立放置，这个过程会在瓶口形成一定的蒸汽压力，排除一定量的空气；第二个过程将瓶盖上倒置，这样可以使形成的半真空状态处于一个相对密闭的空间内，空气不易进入瓶中，更有利于草莓酱的保存。
草莓酱太甜了怎么补救
不要紧的，糖多一点保质期可以长一点。
如果真的很介意，就多熬几次让草莓里的酸味多释放一些出来，就能感觉平衡了。如果多熬一道，仍觉得甜，只要在冰箱里放置一到两天，草莓的酸味会更多的释放出来，就不会那么甜了。[1]