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腌菜炖黄鳝鱼 圖片來自豆果美食网

腌菜炖黄鳝鱼

腌菜炖鳝鱼的用料

• 鳝鱼1000g
• 腌菜800g
• 姜
• 大蒜
• 花椒
• 八角回
• 小红辣椒
• 桂皮

腌菜炖鳝鱼的做法

1. 冷锅直接丢入腊肉煸油
3. 配料用量
5. 鳝鱼2斤
7. 腌菜
9. 腊肉要将肥肉部分的油尽量炸的干一些，这样就不会吃起来太肥。
11. 捞起炸好的腊肉后，放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫县豆瓣炒香，
13. 放入鳝鱼煸炒，放适量的盐和料酒继续翻炒，再加入十三香麻辣鲜，
15. 加入刚才那些调料后炒香后是这样子的......如果没有腌菜这道菜也可以就这样炒好出锅了。
17. 放入之前的腊肉和腌菜继续翻炒。
19. 加入适量的开水开始炖....最后开吃前加点鸡精这道菜就完美收工了！ 湖北人都爱吃的家乡腌菜炖鳝鱼就好了。