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醃梅干和青梅汁 |
醃梅干和青梅汁,以青梅為主料的飲品
中文名醃梅干和青梅汁
分 類零食,果汁,多謝款待主要食材青梅,鹽
材料
青梅, 鹽, 涼開水, 白砂糖,
做法
1. 青梅洗淨,去蒂
2. 將青梅放入容器中,撒上適量鹽
3. 輕輕揉搓青梅,粘裹上鹽
4. 靜置幾個小時之後,青梅表皮微皺,滲出的水分已經將鹽融化
5. 此時可以加入涼開水,讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天
6. 取出青梅,放入筲箕中,太陽下曬兩天。由於這幾天下雨,我只有將青梅放通風處風乾,
所以水分沒有蒸發多少,如果太陽下曬的話,梅子失水分更多,會縮小些。
7. 準備一個消好毒的玻璃罐子,一層青梅一層糖,一般青梅和糖的比例是1:1,
我不想吃的太甜,所以晾曬後青梅大約只有170g,我加了120g白砂糖醃製
8. 蓋上蓋子,前幾天晃動瓶子,把正在融化的糖搖勻[1]