紅糖冬瓜膏是以冬瓜蓉等為主料的食品
中文名紅糖冬瓜膏
分 類餡料主要食材冬瓜蓉,紅糖
材料
冬瓜蓉800克,擠水後,
紅糖10克,
鹽5克,
白糖110克,
麥芽糖250克,
黃油60克,
做法
1. 準備冬瓜
2. 冬瓜皮和內籽去掉切小塊
3. 然後用榨汁機榨汁
4. 留下冬瓜蓉備用。(800克)
5. 將冬瓜蓉倒入鍋中,(不能是鐵鍋)
6. 然後倒入麥芽糖,還有紅糖(紅糖是上色,也可以不放)
7. 再倒入白糖
8. 然後倒入鹽
9. 炒至快干時,加入黃油
10. 繼續炒成團狀即可
11. 做好的餡料可以直接包餡用
12. 也可以分成小塊,放冰箱冷凍室,隨用隨取[1]
參考資料