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 米其林餐盤

來自 馬蜂窩 的圖片

本名 米其林餐盤

國家 法國

米其林餐盤:新鮮食材,細心準備,美味佳肴的法式料理。在《米其林指南法國2016》中,首度出現了「米其林餐盤」這個新評分標準。餐廳標有餐盤標誌。 [1]

簡介

米其林指南發展較早,其公司總部位於法國中南部克萊蒙費朗(Clermont-Ferrand),目前已有米其林摘星餐廳米其林餐盤必比登三套評價體系。米其林摘星餐廳由一星到三星分類,從美食本身、餐廳舒適度、服務、餐具精細度等多個方面進行評選,其中三星為最高,這一類別的推薦餐廳價格最高,使用的食材也是頂級的,烹調技術也是一流的。

必比登(Bibendum)的推出,成為許多尋找超值餐飲體驗的食客的一盞明燈。必比登評選的主要是價格大眾化但提供高品質美食的餐廳,廉價物美的餐廳及街頭小吃都可入選,一般當地特色菜或者百姓口中的老味道可以從這裡找到。

米其林餐盤是這兩大體系外的一個補充,這類餐廳料理多元,口味也佳,價格親民,雖為入選必比登或摘星,卻是衝擊摘星餐廳的潛力股。

米其林餐盤獎和必比登餐廳指南是兩個不同的餐飲評級系統,它們之間有一些不同之處。

1. 來源不同:米其林餐盤獎是由法國知名輪胎公司米其林集團發起的,旨在評選出全球最優秀的餐廳,而必比登餐廳指南是由荷蘭著名出版集團Gault&Millau出版的。

2. 評級標準不同:米其林餐盤獎是以菜品質量、創新和廚師的表現為評判標準的,而必比登餐廳指南則更注重餐廳的整體氛圍,包括服務、裝修和用餐體驗等。

3. 範圍不同:米其林餐盤獎最初是在法國巴黎地區推出的,後來逐步擴展至其他國家和地區,如美國、日本、中國等。而必比登餐廳指南則更注重歐洲地區的餐廳評級。

總的來說,米其林餐盤獎和必比登餐廳指南都是評選優秀餐廳的重要參考,但它們的評級標準和範圍有所不同,大家可以根據自己的需求選擇適合自己的評級系統。

參考來源

  1. 米其林餐盤, 途牛, 2020-01-18