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私房酸辣粉 图片来自豆果美食网

私房酸辣粉 简单制做好味道，在家吃出特色味。

酸辣粉的用料

• 红薯粉100g
• 五花肉200g
• 姜适量
• 碎米芽菜一袋
• 花生一大把
• 香菜，葱各2根
• 盐适量
• 生抽2勺
• 醋一勺
• 芝麻油半茶匙
• 花椒面少许
• 藤椒油1/2茶匙
• 辣椒油1汤勺
• 蚝油一勺

酸辣粉的做法

2. 五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜
4. 红薯粉先用开水泡半小时
6. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油
8. 余油爆香姜米
10. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。
12. 所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末
14. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明
16. 煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤
18. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生
20. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了