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皮蛋娃娃菜

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娃娃菜煮双蛋，是我家常吃的做法，双蛋就是：咸鸭蛋和皮蛋。咸蛋单独吃太咸，搭配娃娃菜煮，

可以分解它的咸味，汤汁也很鲜。拌饭好吃到爆，整锅菜连盐都不用加。皮蛋，我们一般用它做凉拌，

亲们可以试试用它来做这道菜，好吃又好看，皮蛋含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。

皮蛋还能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。但是皮蛋含铅，所以不能过分大量吃，

特别是孩子，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。

皮蛋上汤娃娃菜是一道中国民间传统家庭美食，由娃娃菜烹饪而成。

中文名皮蛋上汤娃娃菜主要食材娃娃菜，火煺，皮蛋

调 料生粉、枸杞、蒜瓣、盐

工 艺煮

主料

娃娃菜适量 火煺适量， 皮蛋适量，

调料

生粉适量 枸杞适量， 蒜瓣适量 盐适量，

做法步骤

准备好食材

娃娃菜洗净切成六瓣，皮蛋剥皮切成小块，火煺切成小丁

锅内倒入油，下蒜瓣煸香

加入清水煮开

放入娃娃菜煮熟捞出入盘

6皮蛋火煺丁，放入枸杞再次煮开，勾个薄芡汁，调入适量的盐，鸡精出锅倒入娃娃菜碗中

7完成