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白腊荔枝

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白腊荔枝（别名：白腊子荔枝）是无患子科双子叶植物纲，作为优质的中早熟品种，其栽培历史有200～300年。白腊荔枝主产于茂名的高州、电白等县市，广东湛江等市，广西、海南等省份也有分布。该品种一般种植后三年挂果，在3月上旬开花，6月上中旬成熟上市。

基本内容

中文学名：白腊荔枝

界：植物界

纲：双子叶植物纲

科：无患子科

种：荔枝

别称：白腊子荔枝

门：被子植物门

目：无患子目

属：荔枝属

分布区域：茂名、湛江等地

形态特征

枝叶特征

白腊荔枝树冠半圆形，200～300年生树高6～7米，树皮黄褐色。小叶3对，对生或互生，披针形，叶背粉白色，叶面具光泽，长10.5厘米，宽3.5厘米，先端钝或短尖。

果花特征

白腊荔枝花序较大，花朵密集。

果实特征

该品种果近心形或卵圆形，果中等大，纵径3.6厘米，横径3.5厘米，平均单果重24.1克，可食率72%左右，可溶性固形物18.6%，含酸量0.12%，肉质细嫩，品质优良，果皮鲜红色，稍带紫色，薄而软，龟裂片凸起，其中平夹有少数小龟裂片，裂片峰多为钝，只有部分裂片峰为锐尖，裂纹明显，缝合线也明显，红色；果肩平，但一边微斜，果顶钝，果梗直径3毫米，果蒂直径5毫米，种柄大，长9毫米，宽6毫米；果肉白腊色，厚1厘米，质爽，多汁，清甜，可食部分占全果重的72%，含可溶性固形物19.1～20.0%；种子长椭圆形，一般种子大，也发现有个别单株大部分种子是小的，种子长1厘米，宽0.7厘米。

生长习性

该品种生长势较强，丰产，但不够稳产。以茂名为例，在3月上旬开花；以湛江市为例，果实5月下旬至6月上旬成熟。大小年结果现象较明显，即大年结果率较高，小年结果率较低。

分布范围

白腊荔枝主要产于广东省茂名市的电白、茂港、高州等地，其中以茂港区羊角镇，电白霞洞镇、林头镇栽培较多。广东湛江等地区也有分布[2]；除广东以外，广西、海南等地区也有白腊荔枝的分布。

繁殖栽培

问题分析

以广东茂名为例。

据有关部门统计，白腊占茂名市荔枝种植面积40%以上。多年的粗放管理，导致部分白腊荔枝树体高大荫蔽、平面结果、枝梢纤弱、产量低、品质差，果实采收困难，经济价值低。

栽培要点

针对白腊荔枝在栽培中存在的问题，其栽培要点如下：

注意培养低截回植株的枝梢；

嫁接换种，培养理想的树冠；

注意培养秋梢结果母枝，并控梢促花；

采取保果壮果措施；

注意肥水管理。

保存方法

热水处理

利用98℃的热水处理荔枝3秒，只有外果皮受到影响，而中果皮内层和内果皮不受影响，但色泽与天然颜色有一定差别，且货架期较短。采用100℃沸水烫漂7秒钟，可以使荔枝果皮活性较对照降低约5倍左右，再使用3%柠檬酸处理，可使果皮显现鲜红颜色。但风味下降，颜色稍差。[3]

冷冻处理

整个过程要求操作仔细，动作迅速，轻拿轻放，从采果至装车要求在4-6小时内完成。采用泡沫箱加冰的荔枝贮运保鲜技术，一般经3昼夜运输后，荔枝仍保持原来的鲜红色，风味不变，好果率达93%以上，水分损失不超过3%。但很容易导致果实出现二氧化碳伤害而带有异味，因而只适于3—4天短途运输使用，以确保到货后有2—3天的销售时间。