白糖山楂糕檢視原始碼討論檢視歷史

清燉獅子頭

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

十月是個水果豐收的季節，山楂就是這個季節的應季水果。山楂，又叫「山里紅」、「仙果」，

「牧狐狸」，它酸甜可口，能生津止渴，自古以來，就成為健脾開胃、

消食化滯、活血化痰的良藥。還是女性朋友瘦身、減肥的良好伴侶呢。

中文名白糖山楂糕

主要食材鮮山楂，冰糖/白砂糖

分 類甜品，零食

材料

鮮山楂200克, 冰糖/白砂糖100克, 清水200ml,

做法

把山楂清洗乾淨瀝乾水，找一個合適的工具（不鏽鋼水果叉之類）從頂部和底部對穿，

把果核推出；或者直接對半切開去蒂去核；

準備一個除鐵質以外的鍋，倒入80%的糖、清水和山楂，大火煮開，

轉中火熬煮，期間不時用勺子攪拌幾下避免粘鍋；

熬至水份揮發，山楂綿軟時，用勺將其按壓碾碎；熬到越濃稠，

山楂的膠質越明顯，似豆沙一樣的泥狀時，熄火倒入保鮮盒裡；

山楂的果膠含量很高，冷卻後會自然凝固，將其倒扣出來切成塊狀，

然後再沾上預留出的20%砂糖粒，吃起來咯吱咯吱的挺有趣。