白糖山楂糕查看源代码讨论查看历史
清炖狮子头 |
十月是个水果丰收的季节,山楂就是这个季节的应季水果。山楂,又叫“山里红”、“仙果”,
“牧狐狸”,它酸甜可口,能生津止渴,自古以来,就成为健脾开胃、
消食化滞、活血化痰的良药。还是女性朋友瘦身、减肥的良好伴侣呢。
中文名白糖山楂糕
主要食材鲜山楂,冰糖/白砂糖
分 类甜品,零食
材料
鲜山楂200克, 冰糖/白砂糖100克, 清水200ml,
做法
把山楂清洗干净沥干水,找一个合适的工具(不锈钢水果叉之类)从顶部和底部对穿,
把果核推出;或者直接对半切开去蒂去核;
准备一个除铁质以外的锅,倒入80%的糖、清水和山楂,大火煮开,
转中火熬煮,期间不时用勺子搅拌几下避免粘锅;
熬至水份挥发,山楂绵软时,用勺将其按压碾碎;熬到越浓稠,
山楂的胶质越明显,似豆沙一样的泥状时,熄火倒入保鲜盒里;
山楂的果胶含量很高,冷却后会自然凝固,将其倒扣出来切成块状,
然后再沾上预留出的20%砂糖粒,吃起来咯吱咯吱的挺有趣。[1]