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甜菜葉

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簡介

甜菜葉是甜菜的葉子部分，而且不論是甜菜葉還是甜菜本身，都是可以食用的，因此叫甜菜，所以其含糖量很高。甜菜葉與甜菜原產於歐洲西部以及南部沿海地區，是熱帶甘蔗以外重要的糖分來源，因此地位尤為重要，今天我就來分析分析甜菜葉。

甜菜葉是什麼

甜菜葉是甜菜葉子的部分，葉子同樣是一種蔬菜，我國栽培甜菜已經時間很久，葉片發達，葉片肥厚，而且葉柄粗長，口感鮮嫩，而且可以炒食或者鹽漬食用。甜菜葉中的營養也是尤為豐富的，不僅含有豐富的維生素，還含有眾多的微量元素。

甜菜葉怎麼吃

1.豆鼓甜菜葉

甜菜葉摘掉其中的老葉，洗淨之後控干水分。在盆中準備涼水，涼水中放入適當的食鹽，用刀將甜菜與枝幹切開。首先把鹽水燒開，燒開之後先將枝幹放進鍋中煮開，葉杆熟至八分的時候將備好的甜菜葉放進鍋中繼續煮，等到將甜菜葉與杆煮好之後，將甜菜葉撈出控干水分。準備好鍋後倒入食用油，之後把油燒熱，燒熱之後將豆豉放入鍋中進行炒制，炒制出香味之後，把煮好的甜菜倒入鍋中，翻炒均勻之後加入適量的食鹽、辣椒油，翻炒熟了之後即可出鍋。

2.甜菜葉豆腐沙拉

將備好的豆腐沖洗乾淨，淋干水分之後，放入盤子裡在微波爐里轉三分鐘左右，熟了之後將水倒出備用。甜菜葉摘除老葉之後清洗乾淨，要把葉子上的壞葉摘掉，之後將甜菜葉與甜菜杆分開，鍋中放入豆油，油燒開之後把甜菜杆首先倒入鍋中進行翻炒，翻炒熟了之後再將甜菜葉放入，翻炒熟了之後倒入醬油，蒜末，翻炒均勻之後即可出鍋。把炒熟的甜菜葉與豆腐、核桃仁、黑芝麻攪拌在一起，把豆腐壓碎之後均勻的攪拌，倒入一些香油、味精、食鹽攪拌之後即可食用。

3.甜菜葉炒牛肉

準備好的牛肉清洗乾淨，之後將牛肉切成薄片，切好後放在碗中，倒入一些生吃、胡椒麵、醃製一個小時左右。醃製間隙，將甜菜摘除老葉之後，清洗乾淨，用刀將葉子與葉杆切開。把準備好的蔥姜蒜切成碎末，鍋中加入豆油，大火燒開之後加入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入醃製好的牛肉，將牛肉翻炒熟，連同蔥姜蒜一同盛出。鍋刷淨之後重新放油，油燒熱之後放入甜菜，翻炒至甜菜變軟之後加入適當的食鹽，之後將牛肉重新放入鍋中大火翻炒，翻炒熟了之後加入適當的白糖與雞精即可出鍋。

4.甜菜葉土豆沙拉

土豆洗淨之後削去外皮，切成小塊放進鍋中，用水煮十分鐘左右將土豆煮麵。把細香蔥切碎後加入第戎芥末醬以及凱撒沙拉醬，也可以選擇其它品牌的沙拉醬。將控干水分，晾涼的土豆塊倒進沙拉醬中。甜菜葉摘除老葉之後，洗淨用刀切成小段，加入檸檬汁、黑胡椒、食鹽、蜂蜜攪拌均勻。將兩種攪拌出來的菜品放在一起，但是不要將兩種菜品混合，以體現不同菜品味道的好壞。

5.草莓碧根果甜菜葉沙拉

甜菜葉洗淨之後切成均勻的小段，草莓去掉葉蒂之後用刀切成小塊，碧根果切半，黃瓜切成片，洋蔥切成碎丁。準備小碗，將紅酒醋、蒜泥、黑胡椒、蜂蜜、橄欖油、食鹽放在一起攪拌均勻，攪拌均勻之後將醬汁倒入在甜菜葉與各種蔬菜的混合盆中，攪拌均勻之後，在上面擠上沙拉。之後即可盛出食用。

甜菜葉的營養價值

1.甜菜能夠很好的提高人們的免疫力，而且甜菜葉中富含豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，有很好的通便作用。

2.甜菜中的鈣質成分，能夠很好的增加眼球壁的彈性，抑制近視的發生與惡化。而且多食用能夠起到名目的作用。

3.甜菜中含有的維生素A與維生素C，這兩種物質能夠更好的幫助肝臟進行排毒。肝臟的健康可以有助於體能毒素的排出，所以能夠讓人更加健康。

甜菜葉適宜的人群

1.眼部不適的人適宜食用甜菜葉，因為其中的鈣質可以很好的緩解眼球壁的彈性，緩解視覺的疲勞。

2.免疫力低下的人群，可以適當的食用甜葉菜，增強自身的免疫力。

3.胃腸不適的人群同樣可以食用甜菜葉，甜菜葉中含有的膳食纖維可以很好的促進腸胃蠕動，讓胃腸活力增加。

4.患有出血疾病的患者，食用甜菜葉，甜菜葉具有很好的止血作用，而且可以有效的生成血小板。

孕婦可以吃甜菜葉嗎

孕婦在懷孕期間需要大量的營養補充，但是又要控制一些視頻的食用，所以綠葉蔬菜一般都是首選，甜菜葉含有豐富的膳食纖維與維生素，不僅可以促進胃腸的消化，還能爭強自身的免疫力。對於肝臟也有很好的維護作用，肝臟的健康能夠有效的排出體內的毒素。但是甜菜葉的好處雖多，也不能一次食用過多，以免產生副作用。

甜菜葉是否可以生吃

甜菜葉是完全可以生吃的，但是應該注意的是，選擇甜菜葉應該選擇甜菜的葉子，儘量避免甜菜的葉杆，甜菜葉洗淨之後，將老葉摘除，並且配以大醬食用，生吃甜菜葉口感清甜，有很好的消火作用。

甜菜葉的晾曬方法

東北地區比較適合將甜菜葉晾曬，在以前可以保證冬天能夠食用到綠色的蔬菜，摘取成熟的甜菜葉，最好選取葉杆與甜菜葉對半分的地方，用細線將甜菜葉穿起來，注意不要用水洗。穿好之後，將甜菜葉掛在通風處，曬乾之後即可收起來，食用的時候，用清水沖洗乾淨，放入水中泡開即可食用。

甜菜葉的食用禁忌

甜菜不要與任何豆製品一同食用，以免產生不良的反應。氣虛體質的人群也應該慎重的食用甜菜葉。這些都是在食用甜菜葉的時候需要注意的，而且甜菜葉雖然營養豐富，但是葉不應該食用過多，以免對身體造成嚴重的壓力。

關於甜菜葉大的介紹就到此為止了，大家對它的了解更深了吧。甜菜葉的味道比較鮮美，而且營養豐富，對於視力的保護，它可以起到作用，並且還能提高人體的免疫力。