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牛肉豆腐
牛肉是我们常吃的肉类，劲道的口感，吃一口肉非常的过瘾。牛肉的吃法也有很多，西红柿炖牛腩，水煮牛肉等，都是大家餐桌上美食。今天小编就为大家介绍一个牛肉的新吃法——牛肉炖豆腐，软香的豆腐吸收了牛肉的香味和油脂，变得非常好吃。牛肉 因为有了豆腐的参与，豆香和肉香结合在一起，非常的美味，让你想不喜欢都难。嘴馋的小伙伴，快跟小编一起学学牛肉炖豆腐的做法吧！
食材用料
主料
牛肉 300g 豆腐 200g
辅料
油 适量 、盐 适量、剁椒 适量 、豆豉 适量、生粉 适量、生抽 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、料酒 适量、
做法步骤
- 拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片。
- 牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
- 把姜.葱.蒜,豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许。
- 锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出。
- 锅里留有底油炒香姜葱与豆豉。
- 继续放入剁椒炒香。
- 后放入牛肉沫。
- 加放一点开水,放盐。
- 生粉出锅淋入盘中的豆腐。
- 撒上葱花....上桌。[1]
做法二
食材用料
牛肉100克豆腐250克姜适量生抽一勺半盐适量（可不放，根据个人口味）芹菜50克糖 适量豆瓣酱一勺花椒粉适量幺麻子花椒油适量 蚝油 一勺开水适量
做法步骤
- 牛肉剁成粒。
- 豆腐切成一厘米颗粒大小的小块。
- 热锅放适量菜籽油，烧热放入牛肉和生姜粒快速翻炒，待全部变色散开后放入豆瓣酱，中火炒至油变红，放入糖、蚝油、酱油，翻炒均匀后倒入豆腐粒。
- 轻轻推炒均匀后加开水，开水量刚好没过豆腐，大火焖锅转中火炖5-8分钟（根据火力和水量调节时间，不能把水全部煮干了）。
- 放入芹菜粒，翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味放适量盐和鸡精，味道合适后放入欠粉收汁起锅。
- 起锅放适量花椒粉上桌。[2]
小贴士
用刀把豆腐划片,此操作可在盘子里进行 吃时用勺子哟.味道香滑可口.好极了.