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煮粉 |
中文學名:煮粉 |
煮粉
中文名 煮粉
主要食材 南寧切粉,空心菜
分 類 煮
材料
用量 南寧切粉 二兩空心菜 若干根雞蛋 一個豬肉 若干片,花生油 適量,生抽 適量,鹽 適量,小蔥 適量
做法
1. 切粉擺盤。蔥切蔥花。豬肉加生抽和鹽醃三分鐘。
2. 煎荷包蛋,擺盤內切粉上。
3. 豬肉下鍋翻炒幾下,變色即加熱水適量。
4. 水沸,放入空心菜。
5. 水再沸,加入適量生抽和鹽,鹹淡隨喜。
6. 將肉片、空心菜夾出擺在盤側。
7. 將湯水倒入盤內,撒蔥花。
8. 開吃!
做法二
買回來的米飯用清水泡兩個小時,不要放熱水裡煮,那樣容易碎了,用清水跑出來的粉更q,
豬肉用澱粉,料酒,鹽,生抽醃製下待用,香菇,青菜,蒜苗,姜,切好備用
鍋燒熱,倒油,放入蒜苗爆香,加入豬肉翻炒,炒至斷生,加入香菇繼續翻炒,加入青菜,炒一段時間後加入清水,燒開後加入泡好的粉干,加耗油,一點麻油,一點辣椒醬(這三者可要可不要),
嘗下味道,快要起鍋前加入雞精。。。大功告成
小貼士
米粉買回來用清水泡,這樣泡出來的粉更Q,更好吃[1]